Le lambi : du Bahamas à Haïti, le mollusque qui rassemble la Caraïbe
Aux Bahamas, le conch est plat national. Pas un plat national parmi d’autres, le plat national. On le mange en conch salad, cru, mariné dans le jus de citron vert et d’orange, mêlé d’oignons doux, de tomates, de piments. On le mange en cracked conch, les tranches battues au maillet, panées et …